Ax-les-Thermes et ses cuisines

Ax-les-Thermes est connue mondialement pour ses eaux thermales, lesquelles, depuis des siècles, soulagent les rhumatismes et certaines affections des voies respiratoires.

Cette promiscuité a amené dans la ville et aux alentours d'autres saveurs, d'autres ingrédients, d'autres modes de préparation. Et si certaines tables mettent un point d'honneur à afficher une certaine rusticité avec les fruits, les légumes de plein champ, les plantes sauvages, les volailles, le gibier à poil, les viandes de boeuf et de mouton, le lait et ses dérivés, il en est d'autres qui proposent des préparations orientales et asiatiques.